Recette de pâte d’amande : astuces et conseils de chef pâtissier

Le sucre glace, à lui seul, ne fait pas tout. Pour obtenir une pâte d’amande lisse et parfaitement liée, il faut bien plus que du sucre et des amandes réduites en poudre. L’humidité, dosée au millilitre près, change tout : …

The post Recette de pâte d’amande : astuces et conseils de chef pâtissier appeared first on L’Entracte Gourmand.

A voir aussi : Recette de pâte d’amande : idées créatives pour vos desserts