Fermentation alcoolique : yaourt, processus inattendu ?

Le yaourt, traditionnellement associé aux probiotiques et aux bienfaits pour la santé, pourrait bien révéler un secret inattendu. Des chercheurs s’intéressent aujourd’hui à la fermentation alcoolique dans le yaourt, un processus généralement réservé à la production de boissons comme la …

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