Biscuit madeleine Thermomix : les erreurs à éviter pour réussir à coup sûr

Un appareil trop travaillé fait retomber la pâte, compromettant la fameuse bosse recherchée lors de la cuisson. L’absence de temps de repos au froid empêche la formation de cette caractéristique, tandis qu’une température de four inadaptée rend la texture sèche …

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